Prajituri / Retete de prajituri

Prajitura cu blat de cacao si crema mascarpone

Prajitura cu crema mascarpone

O prietena imi spunea odata ca atunci cand vrea sa-si impresioneze soacra face cate-o prajitura cu foi :)))

Nu stiu daca o fi din cauza ca au intr-adevar un aspect spectaculos ori pentru ca se crede ca a fost multa munca in spate, cert e ca impresioneaza 😉 Drept dovada ca si mie mi-a ramas intiparita pe retina dupa ce am vazut-o la Gabi 😀

Prajitura cu blat de cacao si crema mascarpone pe care am sa v-o propun azi nu presupune multa munca 😉 dar cu siguranta va va impresiona musafirii

Prajitura cu crema mascarpone

Prajitura cu cacao si crema de mascarpone

Ingrediente

  • Pentru blat:
  • 5 oua
  • 5 linguri zahar (pudra)
  • 3 linguri ulei
  • 5 linguri faina
  • 1 lingura (cu varf) cacao
  • esenta de rom
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • Pentru crema mascarpone:
  • 3 galbenusuri
  • 150 g zahar
  • 3 linguri lapte
  • 250 g mascarpone
  • 200 ml smantana pentru frisca/frisca lichida
  • esenta de vanilie

Mod de preparare Prajitura cu blat de cacao si crema mascarpone:

Blat:

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, la viteza maxima a mixerului. Cand spuma s-a intarit bine adaugam zaharul pudra si mixam pana spuma devine densa si lucioasa.

Separat frecam galbenusurile cu uleiul si esenta de rom, pana obtinem o emulsie stabila. Aceasta emulsie o turnam peste albusuri. Dam mixerul la viteza cea mai mica si omogenizam usor compozitia.

Faina o cernem impreuna cu cacaoa si praful de copt peste compozitia de oua. Dam mixerul deoparte si amestecam totul cu o spatula, usor, cu miscari de jos in sus.

Compozitia o turnam intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam tava la cuptor la foc mediu, pentru cca jumatate de ora, pana blatul devine ferm la atingere. Se poate testa cu scobitoarea.

Blatul se scoate pe un gratar si se lasa la racit.

Crema mascarpone:

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana devin ca o crema. Se adauga laptele si se amesteca usor. Punem compozitia pe baie de aburi si fierbem pana se ingroasa, fara a da in clocot. Dam deoparte si lasam la racit.

Smantana pentru frisca se mixeaza pana devine pufoasa.

In crema de oua racita adaugam mascarponele si mixam energic, sa se omogenizeze foarte bine compozitia. La sfasit punem si frisca batuta si mixam pana obtinem o crema ferma si pufoasa. Aromam dupa gust cu esenta de vanilie.

Blatul bine racit se taie in trei parti.

Blat cu cacao pentru prajitura

Repartizam crema intre blaturi, pastrand cateva linguri pentru pus deasupra.

Crema de mascarpone cu vanilie

Prajitura se da la rece pentru cateva ore, se pudreaza cu cacao si se portioneaza dupa dorinta.

  • prajitura se taie mai bine a doua zi
  • blaturile nu se insiropeaza. Fiind subtiri se inmoaie bine de la crema. Le puteti insiropa daca va plac prajiturile foarte insiropate, dar atunci ar trebui sa adaugati si putina gelatina in crema

Pofta buna! 😉

Prajitura cu foi de cacao

Tags: , , , ,

Comentarii prin facebook

54 Comentarii

  1. Chiar SPECTACULOS !:)
    Cautam ceva dulce ptr a mai prepara si io (mi-am reparat cuptorul… m-a costat cat 1/2 unuia de duzina) cate ceva , dar si cu ce am prin prin frigee si tu ai venit cu solutia . Ms mult !

  2. Acum am dat praji la rece , doar ca eu am taiat blatul doar in doua , de frica sa nu iasa nik :)) . Maine aflu ce-a iesit …

  3. O intrebare: ce dimensiuni are tava in care ai copt blatul?

  4. Un deliciu! Dar putem să înlocuim zahărul cu altceva?

  5. Mascarpone este unul dintre ingredientele mele preferate atunci cand vine vorba despre prajituri! Blogul tau este un real ajutor pentru zilele de weekend, cand ma eliberez putin si a suficient timp pentru gatit.

  6. Tortul cu jeleu de zmeura a fost super gustos! Referitor la aceasta prajitura pe care cu siguranță o voi încerca în acest weekend, dacă vreau sa insiropez blatul când ar trebui sa adaug gelatina în crema? Si ce sirop recomandati. Va mulțumesc și felicitări pentru rețetele dvs!

  7. O prajitura delicioasa!

  8. buna, am facut azi prajitura dar am intampinat o problema. desi am folosit intocmai masurile date si tava a avut aceleasi dimensiuni, blatul nu a iesit de 3 ci de 2 foi. a trebuit sa mai fac o tura si am obtinut in total 4 foi. in fine, crema a iesit ok si prajitura foarte buna.

  9. Alina ismanescu says:

    Dacă as vrea sa folosesc aceasta crema la un tort ar merge sa nu insiropez blatul?

  10. O intrebare legate de tehnica: cu ce ati taiat blatul? Cu cutit(cu zimti sau fara?) si cum faceti sa iasa aceeasi grosime, sau dispozitiv de taiat cu sarma de la Fackelmann, etc?

    Multumesc

  11. Multumesc mult ca ai scris marimea tavi folosite ,God bless you !!!!!!!!!

  12. rada camelia says:

    buna se poate coace compozitia de 3 ori ? Sa nu ne mai fie frica ca nu se poate taia sau sa marim compozitia?

  13. Buna, daca dublez cantitatile la blat si la crema pt o tava mai mare creo ca o sa imi iasa la fel de buna? Multumesc

  14. Super retete !

  15. jessica says:

    buna ,as putea sa acopar tortul in martipan ?adica merge cu crema si toate cele
    ?

    • Jessica, imi pare rau ca nu-ti pot da un raspuns ferm, dar nu am experienta cu martipanul. Din cate stiu la torturile cu martipan trebuie sa ai niste blaturi ferme, cum ar fi cele de chec…

  16. se poate face și cu mascarpone din comerț?

  17. Costache Silvia says:

    wow, multumim mult God bless you :))pentru ca ne impartasiti deschis retete asa de gusotase. Eu sunt la inceput si nu ma pricep la prajituri prea mult, insa imi doresc sa invat. Deci am incercar si a iesit delicioasa.:)) Wow!
    Multumim spor la mai multe retete delicioase si drgute asa ca dvs :))

  18. Foarte misto, vreau si eu. Cu siguranta voi incerca in weekend

  19. Mie mi-a iesit crema cam moale,chiar a doua zi cand am taiat-o a curs.
    Ma puteti ajuta ?
    Nu vreau sa renunt la ea ,,, e f delicioasa

    • daca ai pus-o deja intre blaturi e greu sa mai poti face ceva.
      Crema trebuie sa fie pufoasa de la inceput, nu stiu de ce tie ti-a iesit moale 🙁

  20. Rodica Maria says:

    Daca vreau sa fac intr-o tava mai mare, dublez toate cantitatile? Si la crema? Mi-a iesit doar de doua degete… ?.

  21. Rodica Maria says:

    Multumesc frumos! Sarbatori fericite! Am sa iti spun parerea generala ?

  22. Crema a iesit foarte moale, incat a curs dintre foi, desi am respectat intocmai indicatiile si gramajele.

  23. Mia iesit crema moale☹😞

  24. Stie cineva daca crema merge ca si crema pentru tort?As vrea sa fac un blat ca si negresa si crema aceasta.
    Multumesc.

Scrie un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Mai multe rețete...

Prajitura cu ciocolata si cafea

Prajitura cu ciocolata si cafea

Demult n-am mai facut o prajitura de casa care sa-mi mearga asa la suflet. O prajitura cu ciocolata si cafea, ce-ti poti dori mai mult de la un desert? 🙂 Nimic nu se se compara cu o cafea aburinda, facuta din boabe proaspat rasnite. [penci_recipe] Va recomand sa folositi pentru […]

Negresa pufoasa cu marshmallow

Negresa pufoasa cu marshmallow

Pentru aceasta reteta de Negresa pufoasa cu marshmallow am pornit de la reteta mea preferata de negresa pufoasa cu ciocolata, la care am adaugat un strat de marshmallow, acele bezele moi si delicioase. Un deliciu absolut, mai ales cat e calda si bezeaua moale si lipicioasa 🙂 Mod de preparare […]

Choux a la creme cu crema de cafea preparata la Espressor Melitta Solo&Perfect Milk

Choux a la creme cu crema de cafea preparata la Espressor Melitta Solo&Perfect Milk

Un desert perfect pentru cei ce iubesc cafeaua in toate formele ei. Crema fina de cafea cu mascarpone este absolut delicioasa si cu siguranta o voi mai folosi si la alte deserturi. Cafea am preparat la espressorul Melitta Solo&Perfect Milk, doua portii, una pentru mine si una pentru reteta de […]

Prajitura cu foi de napolitana

Prajitura cu foi de napolitana

Prajitura cu foi de napolitana si crema de ciocolata de astazi este dovada ca nu e musai sa muncesti pe branci in bucatarie pentru o prajitura delicioasa. Din doar cateva ingrediente si minim de efort, obtii o prajitura care poate fi tranformata cu usurinta si in tort, daca ai ceva […]