Retete de prajituri / Torturi

Tort cu ciocolata si crema de sampanie

A trecut ziua de Sf Ioan, a trecut si ziua Amirei… As fi vrut sa va invit de ieri la tort, dar nu stiu cum se face ca „acum e dimineata, acum e seara” :)) Mai am si pentru azi o felie, vedem noi cum o impartim. :))

E destul de evident ca din tort nu trebuia sa lipseasca ciocolata. 😀 Aveam in plan o alta reteta de tort de ciocolata, dar cum aveam in frigider sticla de sampanie desfacuta la Revelion si pe care nu s-a incumetat nimeni s-o bea :)))) m-am gandit ca voi obtine o combinatie interesanta daca voi folosi si o crema de sampanie pe langa cea de ciocolata.

Musafirilor le-a placut, sper sa va placa si voua!

tort cu ciocolata si crema de sampanie

tort de ciocolata si crema de sampanie 3

Ingrediente

  • Pentru blat:
  • 6 oua
  • 5 linguri zahar
  • 1 lingura zahar pudra aromat cu vanilie
  • 3 linguri ulei
  • 6 linguri faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • cateva picaturi esenta de lamaie
  • Pentru crema de sampanie:
  • 2 galbenusuri
  • 2 linguri zahar pudra aromat cu vanilie
  • 400 ml sampanie
  • 100 g ciocolata alba
  • 10 g gelatina
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • Pentru crema de ciocolata:
  • 200 g ciocolata amaruie
  • 400 ml smantana pentru frisca
  • Pentru decor:
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 1 intaritor de frisca
  • bilute colorate pentru decor
  • prajituri pe bat (reteta AICI)
  • 12 piscoturi pentru blatul de piscot

Mod de preparare Tort cu ciocolata si crema de sampanie:

Blatul este un blat clasic de pandispan.

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul si se mixeaza pana se obtine o spuma densa si lucioasa. Galbenusurile frecate cu ulei si esenta de lamaie se adauga peste albusuri si se amesteca usor. La sfarsit punem faina amestecata cu praful de copt si omogenizam usor amestecand cu o spatula, cu miscari de jos in sus.

Turnam compozitia intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu pentru cca jumatate de ora. Blatul se scoate pe un gratar si se lasa la racit.

Crema de sampanie:

Gelatina se pune la hidratat in putina apa rece, atat cat sa fie acoperita.

Galbenusurile se mixeaza bine cu zaharul aromat. Se toarna incet sampania si se mixeaza usor pana compozitia se omogenizeaza. Punem vasul pe foc mic si fierbem compozitia vreme de 10-15 minute. Dam deoparte si adaugam ciocolata rupta bucatele. Amestecam pana ciocolata se topeste. Lasam sa se racoreasca, apoi adaugam gelatina. Dam vasul la frigider pana compozitia se raceste bine si incepe sa se intareasca.

Intre timp batem smantana pentru frisca pana devine pufoasa. O incorporam apoi in crema de sampanie racita. Dam din nou la rece pana cand asamblam tortul.

Crema de ciocolata:

Ciocolata rupta bucatele se topeste la foc mic cu jumatate din cantitatea de smantana pentru frisca. Se aduce la punctul de fierbere, se da deoparte si se omogenizeaza. Se lasa sa se racoreasca, apoi se pune la congelator pentru 1 ora.

Daca aveti vreme lasati crema la rece, in frigider, pentru vreo 3 ore.

Intre timp batem restul de smantana pentru frisca pana devine pufoasa. O incorporam apoi in crema de ciocolata racita.

In mod normal blatul ar trebui taiat in 3 parti. Dar eu iar am gresit masuratoarea :)) si atunci am lasat 2 blaturi si am inlocuit a 3-a parte cu un blat de piscoturi insiropate cu lapte indulcit.

Repartizam cremele intre blaturi si dam tortul la frigider pentru cateva ore sau peste noapte. Se orneaza cu frisca, bilute colorate si prajituri pe bat.

Evident ca se poate orna dupa preferinta. Noi suntem acum in etapa de My Little Pony… castele… curcubeie… :))))

tort cu ciocolata si crema de sampanie

 

Tags: , , , , , ,

Comentarii prin facebook

17 Comentarii

  1. La multi ani Amira!
    Ce tort frumos ai avut! :x:x:x

  2. O splendoare de tort, Miha!

  3. Si noi suntem niste copii mai mari))

  4. La multi ani dragutei tale!!!Imi place mult tortul cum e colorat de la bombonici.Super!Pup!

  5. Ce-mi place tortuletul! E asa dragut colorat. Ma gandeam eu ca o sa faci o minunatie de ziua Amirei 😉

  6. La multi ani, Amira!
    Frumos tortul, imi place!

  7. Ce colorat este !! 🙂
    La multi ani Amira !

  8. La multi ani Amira!!!
    Foarte frumos tortul asa colorat.

  9. Foarte frumos tort si categoric si bun! Big Like!

  10. La multi ani, Amira!
    Daaa, nu puteam sa servesc tort doar pe FB; am vrut sa vin neaparat la tine „acasa”…
    Miha, ai idee cu cata pofta as manca o felie???:)
    E o veselie tortul asta!
    Pupicei!

  11. Ce dragut e tortul tau curcubeu! Si sa nu uit „LA MULTI ANI” Amira! Cu drag Anca din Iasi!

  12. La multi ani Amirei! Sa creasca mare si sanatoasa si harnica ca mamica ei 🙂 Tortul este super frumos!

  13. Foarte mult imi place tortul tau :). E placut la vedere, aspectuos, iar bombonelele sunt foarte dragute, viu colorate :). Super.

  14. Miha ce tort frumos si ochios! Imi plac cremele tare! La multi ani cu intarziere fetitei!

  15. arata fenomenal…si imi imaginez cat de bun a fost!

Scrie un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Mai multe rețete...

Prajitura cu ciocolata si cafea

Prajitura cu ciocolata si cafea

Demult n-am mai facut o prajitura de casa care sa-mi mearga asa la suflet. O prajitura cu ciocolata si cafea, ce-ti poti dori mai mult de la un desert? 🙂 Nimic nu se se compara cu o cafea aburinda, facuta din boabe proaspat rasnite. [penci_recipe] Va recomand sa folositi pentru […]

Crema de ciocolata alba

Crema de ciocolata alba

Nu o singura data v-am recomandat aceasta crema de ciocolata alba. Si asta pentru ca este cea mai simpla si mai buna crema de ciocolata, aproape ca o mananci cu lingura inainte de a ajunge pe un blat de tort cu vanilie ori un blat de tort cu cacao ori […]

Piscoturi cu crema mascarpone

Piscoturi cu crema mascarpone

N-ai sa gasesti un desert mai simplu si mai rapid decat aceste piscoturi cu crema mascarpone. Acest desert il veti mai gasi sub diverse denumiri, Eclere false sau Mini Tiramisu. Pentru astazi eu am ales varianta cea mai simpla, dar se pot face combinatii fel de fel 🙂 Alte retete […]

Chec pufos

Chec pufos

N-as putea spune ca este altceva decat un chec pufos cu cacao ce l-am mai facut deja, dar am simtit eu asa ca trebuie sa va aduc o idee de desert ieftin, rapid si gustos 🙂 Mod de preparare Chec pufos: Se separa albusurile de galbenusuri. Peste galbenusuri se pune […]