Retete de prajituri / Torturi

Tort cu gogosi (Donuts Cake)

Tort cu gogosi

Reteta Tort cu gogosi (Donuts Cake)

Ingrediente

  • 1 blat de tort cu cacao:
  • 3 oua
  • 3 linguri zahar (pudra)
  • 2 linguri ulei
  • 3 linguri faina
  • 2 linguri cacao
  • un varf lingurita praf de copt
  • 1/2 de boaba de tonka

Vom face 4 blaturi

  • Crema de ciocolata alba:
  • 700 ml lapte
  • 5 galbenusuri
  • 100 g zahar
  • 20 g gelatina
  • 700 g ciocolata alba
  • 800 ml smantana pentru frisca
  • 2 pliculete zahar vanilat
  • Pentru insiropat:
  • ~300 ml lapte
  • 3 linguri Nesquik
  • Pentru ornat:
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 1 lingura zahar pudra vanilat
  • glazura de ciocolata alba
  • bomboane colorate diverse sortimente
  • gogosi

Tort cu gogosi si-a dorit de ziua lui, pentru ca iubeste gogosile si le-ar manca in fiecare zi, fara sa i „se intoarca” vreodata 🙂 In fiecare an, la fiecare aniversare, am incercat sa-l surprind cu cate un tort aniversar fabulos, anul acesta i-am respectat dorinta intocmai,  blat de tort, crema de ciocolata alba si decor.

Pe 18 noiembrie, Robert al meu a implinit 14 ani. Nici nu stiu cand a trecut timpul, parca mai ieri era mic-mic, iar acum e mai inalt decat mine. Acum mai avem si zile in care ne certam, zile in care probabil ca isi spune in sinea lui ca sunt o mama nesuferita, dar si zile in care recunoaste ca „ai avut dreptate, mami. Cum de le stii tu pe toate?” 🙂 Imi doresc ca tot ceea ce stiu eu BUN sa-si insuseasca, sa stie ca il iubesc neconditionat si voi fi acolo mereu cand va avea nevoie de cineva care sa-i dea aripi. LA MULTI ANI, pui drag!

Mod de preparare Tort cu gogosi (Donuts Cake):

Preparati o portie de gogosi dupa una dintre retetele de AICI sau dupa reteta voastra preferata. In cazul in care nu doriti sa va complicati prea tare le puteti cumpara 😉

Blat de tort cu cacao:

 Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, la viteza maxima a mixerului. Cand spuma s-a intarit bine adaugam zaharul pudra si mixam pana spuma devine densa si lucioasa. Separat frecam galbenusurile cu uleiul, pana obtinem o emulsie stabila. Aceasta emulsie o turnam peste albusuri. Daca albusurile sunt batute bine si corect, emulsia va ramane deasupra, nu se va lasa la fund. Dam mixerul la viteza cea mai mica si omogenizam usor compozitia. Faina o cernem impreuna cu cacaoa si praful de copt peste compozitia de oua, radem deasupra jumatate de boaba de tonka. Dam mixerul deoparte si amestecam totul cu o spatula, usor, cu miscari de jos in sus.

Compozitia o turnam intr-o tava (26 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si dam tava la cuptor la foc mediu (160 grade cuptor electric cu ventilatie), pentru cca 20 de minute, pana blatul devine ferm la atingere. Se poate testa cu scobitoarea. Blatul se scoate pe un gratar, cu fundul in sus, se scoate hartia de copt si se lasa la racit.

Vom coace pe rand 4 blaturi.

Crema de ciocolata alba:

Gelatina se pune la hidratat in apa rece, atata apa cat aceasta sa fie bine acoperita.

Galbenusurile si zaharul se mixeaza pana se obtine o crema. Se toarna incet laptele si se omogenizeaza. Se pune vasul la baine marie sau pe foc mic si se fierbe compozitia pana se infierbanta foarte bine si incepe sa se ingroase. In tot acest timp se amesteca incontinuu. Compozitia va ramane ca o pelicula pe lingura. Se da deoparte si se lasa sa se racoreasca. Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget se adauga gelatina si ciocolata alba rupta bucatele si se amesteca pana la omogenizare. Se lasa la racit la temperatura camerei, astfel incat compozitia sa se intareasca foarte putin, ca o ciulama.

Intr-un castron incapator batem smantana pentru frisca pana incepe sa capete consistenta. Punem zaharul vanilat si mixam in continuare pana devine pufoasa. Nu este necesar sa fie mixata pana devine ferma. Se adauga in vasul cu ciocolata. Se amesteca usor, cu o spatula, cu miscari de jos in sus.

Montare Tort cu gogosi (Donuts Cake):

Acest tort cu gogosi se monteaza folosind un inel reglabil pentru tort sau marginea detasabila a tavii in care ati copt blatul. Puneti blatul pe platoul de servire si asezati inelul. Puneti primul blat, insiropati cu lapte cu Nesquik si turnati o treime din crema de ciocolata alba. Repetati cu restul de crema si blaturi cu cacao.

Tortul montat se da la rece pentru cateva ore bune, de preferat peste noapte. A doua zi se scoate inelul detasabil si se orneaza dupa preferinta.

  • inelul se va scoate mai usor daca lasati tortul vreo 15 minute la temperatura camerei

Pentru decor se bate smantana pentru frisca pana incepe sa prinda consistenta. Se adauga zaharul pudra vanilat si se mixeaza pana devine ferma si pufoasa. Se imbraca tortul cu frisca batuta, apoi aveti liber la ornat 😉

Pofta buna! 😉

Donuts Cake

RETETA IN IMAGINI

Rasfoieste AICI toata colectia de torturi aniversare

Pentru mai multe recomandari va astept si pe pagina de Facebook (AICI)

Tags: , , , , , , , ,

Comentarii prin facebook

2 Comentarii

  1. La multi ani lui Robert,un destin frumos!

Lasă un răspuns la Miha Cancel

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Mai multe rețete...

Prajitura cu ciocolata si cafea

Prajitura cu ciocolata si cafea

Demult n-am mai facut o prajitura de casa care sa-mi mearga asa la suflet. O prajitura cu ciocolata si cafea, ce-ti poti dori mai mult de la un desert? 🙂 Nimic nu se se compara cu o cafea aburinda, facuta din boabe proaspat rasnite. [penci_recipe] Va recomand sa folositi pentru […]

Crema de ciocolata alba

Crema de ciocolata alba

Nu o singura data v-am recomandat aceasta crema de ciocolata alba. Si asta pentru ca este cea mai simpla si mai buna crema de ciocolata, aproape ca o mananci cu lingura inainte de a ajunge pe un blat de tort cu vanilie ori un blat de tort cu cacao ori […]

Piscoturi cu crema mascarpone

Piscoturi cu crema mascarpone

N-ai sa gasesti un desert mai simplu si mai rapid decat aceste piscoturi cu crema mascarpone. Acest desert il veti mai gasi sub diverse denumiri, Eclere false sau Mini Tiramisu. Pentru astazi eu am ales varianta cea mai simpla, dar se pot face combinatii fel de fel 🙂 Alte retete […]

Chec pufos

Chec pufos

N-as putea spune ca este altceva decat un chec pufos cu cacao ce l-am mai facut deja, dar am simtit eu asa ca trebuie sa va aduc o idee de desert ieftin, rapid si gustos 🙂 Mod de preparare Chec pufos: Se separa albusurile de galbenusuri. Peste galbenusuri se pune […]