Retete culinare / Salate

Salata de vinete cu ardei copti si ciuperci

Salata de vinete se afla in topul preferintelor mele culinare, alaturi de salata de ardei copti. Si pentru ca imi place atat de mult, de-a lungul vremii, am incercat mai multe variante.

Azi va propun inca o salata de vinete, de aceasta data cu ardei copt si ciuperci. Nu e o reteta complicata si trecand peste faza coptului, e chiar grozava, mai ales ca se poate pastra la frigider si va puteti infrupta in voie cateva zile.

4 vinete
3 ardei
cateva ciuperci
1 ceapa
2-3 linguri maioneza de casa
~50 ml ulei
sare si piper
fulgi de usturoi

Vinetele si ardeii se coc pe tabla speciala pentru copt. Se curata de coaja, fara a lasa bucati arse, inmuind mana in apa rece, daca este necesar.

Vinetele curatate se pun pe un fund de lemn, se presara cu sare si se lasa sa se raceasca complet si sa se scurga de excesul de zeama, apoi se toaca cu tocator de lemn.

Ardeilor curatati de coaja li se scot cotoarele si semintele, apoi se toaca marunt.

Ceapa tocata marunt o punem la calit in putin ulei si 2 linguri cu apa. Cand s-a inmuiat adaugam ciupercile taiate cubulete. Lasam pe foc pana se evapora toata apa lasata de ciuperci. Lasam la racit, apoi maruntim bine cu ajutorul robotului.

Intr-un castron amestecam vinetele tocate cu ardeii si compozitia cu ciuperci.  Turnam uleiul si omogenizam. Punem apoi si maioneza, mai multa sau mai putina, dupa preferinta. Potrivim gustul de sare si piper, condimentam cu cativa fulgi de usturoi si dam la rece pana in momentul servirii.

Sursa de inspiratie

Tags: , ,

Comentarii prin facebook

11 Comentarii

  1. Cred ca e foarte buna. Cu ciuperci n-am incercat niciodata dar cu ardei copti e preferata mea.

  2. o sa incerc si eu cu ciuperci 🙂 cred ca e buna rau!

  3. Cred ca e tare gustoasa salatica asta.

  4. ador salata de vine cu ardei copt, insa nu am adaugat ciuperci pana acum! trebuie sa fie tare bunaaaaaa :*

  5. Mmmm cred ca e foarte buna ca vad ca multe fete au pregatit-o!

  6. Foarte buna trebuie sa fie! Nu am mai incercat in combinatia asta, dar cred ca e delicioasa! 🙂

  7. Simplu si bun, iar prezentarea minunata!

  8. o deliciosenie de care te apuci sa papi si nu te mai opresti…de bunavoie :)))
    excelenta!

  9. Trimite-mi si mie o portie mare, ca tare curioasa m-ai facut cu aceasta salata :))
    Pupici

  10. Si eu am facut de dimineata salata de vinete, este si in topul preferintelor mele, mai ales vara! Ardeii copti, din pacate, nu imi surad, dar ideea ciupercilor da!

  11. Pe o felie de paine cu o felie de rosie de gradina si putina fleur de sel… Nirvana

Lasă un răspuns la Laura Nechita Cancel

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Mai multe rețete...

Paine fara drojdie

Paine fara drojdie

Incercam sa gasim gasim solutii si sa trecem optimisti peste vremurile grele pe care le traim. Astazi va propun o varianta la painea de casa cu drojdie. Este o reteta de paine fara drojdie, in care aceasta este inlocuita cu bicarbonat sau cu praf de copt. Mod de preparare Paine […]

Paine de casa pufoasa

Paine de casa pufoasa

Aceasta este o reteta de paine pe care o fac foarte des, uneori sub forma de chifle, dar de cele mai multe ori imi place sa fac paine la tava. Este o paine de casa pufoasa si moale, care tine bine cateva zile, fara sa se faramiteze. Merge de minune […]

Focaccia cu rozmarin la Multicooker Crock Pot cu gatire sub presiune

Focaccia cu rozmarin la Multicooker Crock Pot cu gatire sub presiune

Cu un Multicooker Crock Pot Express poti gati ciorba sau supa, tocanita si friptura, ba chiar si desert. Azi am vrut sa vad daca se poate face paine la Multicooker si am testat reteta de focaccia cu rozmarin. Haideti sa vedeti cum a iesit! 😉 Mod de preparare Focaccia cu […]

Pulpe de pui cu sos de parmezan la Multicooker Crock Pot cu gatire sub presiune

Pulpe de pui cu sos de parmezan la Multicooker Crock Pot cu gatire sub presiune

Pulpe de pui cu sos de parmezan, o mancare cu care stiu sigur ca nu dau gres. Buna, de te lingi pe degete! Chiar si gatita traditional este foarte simplu de facut, dar cu ajutorul aparatului Multicooker Crock Pot cu gatire sub presiune devine si rapid de preparat. In mai […]