Mod de preparare Fursecuri Trufe:

Intr-o cratita se topesc la foc mic untul si ciocolata amestecand continuu, pana la omogenizare. Se da deoparte de pe foc, se adauga zaharul si se amesteca bine pana ce acesta se topeste. Se adauga ouale pe rand, mixand bine dupa fiecare. Se adauga vanilia, dupa gust.

Intr-un vas se cern faina, cacaua, sarea si praful de copt, se adauga compozitia de ciocolata si se amesteca bine cu lingura. Se acopera vasul cu folie si se da la rece pentru minim 2 ore. In acest timp aluatul se va intari considerabil.

Se pune zaharul pudra pe o farfurie. Se ia cate putin din aluat si se modeleaza bilute de marimea unei nuci. Se tavalesc apoi prin zahar pudra, sa se acopere uniform cu un strat gros. Se pun bilutele in tava tapetata cu hartie de copt, la distanta de circa 4 cm intre ele (restul aluatului se tine la frigider, daca se coace in 2 serii). Se coc la foc mic (circa 160 grade) timp de aproximativ 15 minute.

• Fursecurile vor creste la copt, iar suprafata trebuie sa crape. Daca consistenta aluatului este corecta, zaharul pudra va ramane pe suprafata fursecului, fara sa se imbibe in aluat.

Fursecurile coapte se racesc complet. Se pastreaza intr-un vas cu capac.

Sursa de inspiratie